• Главная
• Публикации

Рубрики

Новости

Статьи

Ваши вопросы

Фрукты, витамины и зима.

Зима, бытует мнение о неприемлемости питания свежими фруктами и овощами в зимний период. Существует миф, который гласит, что фрукты и овощи следует употреблять только в сезон созревания. Это именно миф, который складывался в условиях дефицита. Поэтому сейчас мы поговорим о том, какие фрукты и овощи лучше употреблять в холодное время года.

Но сначала развеем еще один миф. Фрукты и овощи не являются источником большинства витаминов и элементов. Многие из них служат источниками бета-каротина, витамина C, фолиевой кислоты, различных кислот… и это почти все. Другие витамины и элементы либо отсутствуют, либо имеются в очень малых количествах. Поэтому восполнять их требуется, употребляя пищу животного происхождения (мясо, молоко, рыба, яйца, печень и др.) и злаки.

Но вернемся к основной теме, есть соленья и джемы на полках, есть овощи и фрукты в магазинах, на что надо обратить больше внимания?

Фрукты. Причем утверждение, о том, что употреблять людям надо преимущественно те фрукты, которые произрастают в их регионе, это еще один миф. Допустим, есть ананасы, авокадо довольно дорогое удовольствие. Но, по возможности, не стоит отказываться от апельсинов, груш, лимонов, мандаринов и пр.

Овощи. Свекла, капуста, редиска, лук, морковь могут отлично сохраняться всю зиму. Но этого слишком мало, необходима капуста, кабачки, перец, баклажаны, помидоры или томатный сок.

Очень полезно сохранить с лета в морозильной камере летние фрукты, овощи и ягоды. Это сохранит большую часть веществ которые полезны круглый год.

Сушеная зелень почти не уступает свежей по полезности. Поэтому можно заготовить ее с теплых сезонов.

Важный аспект. Картофель - это то, от чего по возможности стоит отказываться и заменять любыми другими гарнирами. В нем слишком много крахмала и минимальное количество полезных веществ.

Не менее важный момент – соленья и варенья. Учтите, все они источником витаминов не являются, совсем. Исключение составляет квашеная капуста, которая более продукт брожения, нежели соленье.

Добавим также, что за редким исключением не существует вредных фруктов или овощей. Исключения составляют индивидуальные противопоказания. Например, черноплодная рябина снижает давление и повышает свертываемость крови. Кислые фрукты раздражают желудок. Также у человека может быть аллергия, например, на цитрусовые или авокадо.

Главная| Вопросы| Все права защищены © 2011